武陵山珍是一道地道的土家苗寨特色菜，以多種野生菌結合和鍋底進行組合。其湯鮮美，全天然食品營養豐富。
　　所謂“靠山吃山，靠水吃水”，黔江地處武陵山脈腹地。智慧的黔江人通過采集、撿拾、捕撈，將“靠山吃山，靠水吃水”的生存法則延續了上千年。武陵山脈綿延至黔江區石會鎮，塑造了著名的“武陵仙山”。這里陽光充足，雨量充沛，生長著大腳菌、羊肚菌、雞油菌、九月香等野生珍貴菌類不下百種和天麻、山藥等植物。野生菌營養豐富，是難得的養生食材。

　　黔江本地和全國各地都開有武陵山珍酒樓，專營野生菌湯。這里面，可以品嘗到來自云南、四川及武陵山區的松茸、九月香、牛肝菌、羊肚菌、黑虎掌菌等近40種野生菌種。“菌類營養豐富，常吃武陵山珍具有提高人體免疫力、抑制腫瘤細胞、開啟人體功能系統三大功能和益智健腦、美容減肥、治病防癌、延年益壽四大作用。”黔城一家武陵山珍酒樓老板說，從開業至今，生意一直紅火，從重慶主城、北京、廣州等全國各地來的游客，很多慕名而來。
　　目前，武陵山珍被譽為“東方魔湯”、“地球人美食”和“森林藥品”，堪稱世界一絕。