苗家臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點(diǎn)，素有"一家煮肉百家香"的贊語(yǔ)。秀山的苗家老臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來(lái)味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且具有開(kāi)胃、去寒、消食等功能。如果再能配上荷蘭豆 竹筍或者蒜苗, 淡淡的素味兒透著香香的臘味，能讓你食指大動(dòng)。

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