“酸菜魚”是元帥聶榮臻的故鄉(xiāng)-----江津的名菜。創(chuàng)始人鄒開喜，雙福鎮(zhèn)人。民國時(shí)期，其父為一鄉(xiāng)廚，先是四處走方，為村人的紅白喜事操勞度日，后來集攢了一些銀錢，便在津福正街上開得一家路邊小館賣家常菜。改革開放后，四海為家的鄒開喜回到家鄉(xiāng)，重操父業(yè)，讓鄒家伺廚的傳統(tǒng)得以延續(xù)。

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