重慶豐都美食---艄公號(hào)子魚(yú)
時(shí)間：2019-01-20 來(lái)源： 作者： 我要糾錯(cuò)
艄公號(hào)子魚(yú)是四川省的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。這道菜是長(zhǎng)江三峽的艄公們喜歡吃的佳肴。胖頭魚(yú)宰殺去內(nèi)臟洗凈，苕粉泡好放入盤(pán)內(nèi)墊底，將魚(yú)頭魚(yú)尾切下放在盤(pán)兩端，中間魚(yú)肉切片擺好，上籠蒸約8分鐘至魚(yú)頭熟時(shí)取出，撒上青、紅椒圈，淋少許熱油魚(yú)汁即成。
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