注意吃海參的禁忌

　　海參是典型的高蛋白，低脂肪，低膽固醇食物。海參包含硫酸軟骨素，有利于人體生長發(fā)育，可以延緩肌肉衰老，增強身體的免疫力。食用海參對再生障礙性貧血，糖尿病，胃潰瘍等都有良效。那么吃海參的禁忌有哪些？我們一起來看下：

　　與海參相克的食物海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。此外，海參還不宜與甘草同服。

　　跟海參相克的食物有：海參+山楂：不易消化

　　海參+石榴：會引起腹痛、惡心，不易消化

　　海參+柿子：會引起腹痛、惡心，不易消化。

　　海參+檸檬：一起吃可生成不容易于消化的物質，降低食物的營養(yǎng)價值，造成胃腸不適感。

　　海參+醋：假如烹制海參時加醋，可以使菜湯中的pH值下降，在接近膠原蛋白的等電點時，蛋白質分子便會出現(xiàn)程度不同的凝集，緊縮，這個時候的海參，吃起來口感，味道均差。

　　海參+葡萄：如果將兩者一起吃，可造成蛋白質凝固，吸收消化困難，并且可以出現(xiàn)腹疼，嘔吐、惡心等癥狀。

　　除了要注意吃海參的禁忌，想要滋補身體，首先要做的就是選材。海參的種類有很多，但是有滋補作用的也就那幾種，我老家大連沿海一帶也是海參的主產(chǎn)區(qū)，這邊老人們常吃的就是黑玉參了。

　　黑玉參是遼參的一種，生長在大連附近海域，在海參中是滋補能力強，同時也容易被人體吸收。這也是沿海地區(qū)人們比較認的品種。

　　黑玉參內(nèi)硒的含量遠遠高于普通海參，參內(nèi)精氨酸的含量也明顯高于普通灰刺參，對于腎陽虛有著明顯的調(diào)理作用，特別是對腎氣不足有很好的滋補作用。黑玉參內(nèi)還含有大量酸性粘多糖和海參皂甙，營養(yǎng)保健療效顯著。

　　有滋補作用的海參，一定是生活在好水域的海參。比如遼東一帶，尤其大連地區(qū)的海參。但是外行人很難分辨海參的產(chǎn)地，如果您也是這樣，不如按照品種挑選要更穩(wěn)妥。

　　不少人春季食用海參，并且常年堅持，是因為吃海參讓他們的身體更加健康，這也正是海參主要的作用。但是，吃海參是一個長期的過程，必須要堅持吃才能收到良好的效果。