世界上有竹子1000多種，但方竹為中國獨有。擁有10萬畝方竹林的金佛山年鮮筍產量近1萬噸。方竹和方竹筍外形似方非方、似圓非圓，有四個橢圓形棱角。一般竹筍為“雨后春筍”，而金佛山方竹筍為“雨后秋筍”。與其它竹筍比較，方竹筍肉質豐厚，纖維細脆、化渣、口感好。方竹筍含有十多種氨基酸和人體不能合成的八種必須氨基酸，其水解氨基酸總量高達3.88%，比其它方竹筍的平均值2.31%高30%左右，被有關專家和現代人稱為“人類腸道清潔工”、“鐵笤帚”、“腸道衛士“，屬天然綠色保健食品。可促進胃腸蠕動、預防消化道、心腦血管等疾病的發生，增進食欲，有益健康。

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