石柱土家特色---陰米

時間:2019-01-20  來源:fzflxx.com  作者: 我要糾錯


  陰米是加工過的一種米。用糯米蒸熟后陰干而成,陰干過程中要把黏在一起的熟糯米團掰散,讓米粒顆顆分離。可以單用煮粥或與綠豆混合煮粥。還可炸米泡或炒熟碾粉用開水泡食,具有暖脾、補中益氣等效用。


制作方式
1.糯米浸泡:
  首先把糯米淘洗干凈,然后放入溫水中浸泡30分鐘。
2.瀝米:
  將米從水中撈出,放入簸箕中瀝干水。
3.蒸米:
  先燒水,等水開后把米放在蒸隔上。記得要墊一張干凈的紗布把米包住,不然米會從蒸隔的小洞中漏下去。
4.冷卻:
  起鍋后馬上放入冷水中淘一下,這樣飯粒就會散開,不會成團。淘的時候小心點,不要過快,盡量不折斷飯粒。
5.陰干:
  從水中撈起飯粒,均勻地攤開在竹篩子上,放在陰涼通風處。
  等到飯粒表面沒有水分、稍有硬度的時候,灑上少量食用油,用手輕搓,讓每粒的表面都裹上一層油。同時把沒有散開的飯粒搓開成一粒一粒的,注意不要弄斷。干燥無水份后即可貯藏。
  善良勤勞的土家人為了使陰米更加漂亮,還在陰米的表面增加一層食用顏料。讓陰米染上一層薄薄的顏色,花花綠綠的陰米,看起來十分漂亮。


食用方法
陰米子(陰米茶)
  陰米子用干凈的黃沙放入鍋中炒熱,然后放入一鍋鏟陰米,用帚子攪拌,30秒鐘左右變泡變白,便熟,稱為陰米子,即可食用。也可用開水泡食,土家人叫作:陰米茶。
  陰米子應密封保存, 否則時間一長就變皮軟, 沒有香脆可口的味道了.


陰米蛋粥
  少許油燒熱,加入1-2把陰米,立即用鍋鏟快速翻炒,待陰米變為金黃色時加入適量水大
陰米粥
  火煮,待水煮開加入適量冰糖再淋入攪好的雞蛋用筷子或鍋鏟搗騰幾下再煮幾分鐘(煮的時間由個人口味而定),這時候色鮮味美的陰米粥大功告成了。
陰米雞湯
  雞湯煨好,把干陰米適量下到湯里,煮一開,調好味即可。
砂鍋陰米燉豬肚
  豬肚也要炒香,而后用瓦罐煨近4小時,其間佐進陰米,及紅棗、枸杞等 砂鍋上桌后,只見湯色米白,幾粒紅棗、枸杞點綴其間,煞是好看。廚師介紹,吃此湯要舀起煨開后沉于鍋底的陰米花與浮起的豬肚同食,好吃佬依例嘗了一口,豬肚肉爛易嚼,陰米花入口即化,一股由肉香裹夾著米香從咽部升上來,回香滿口,好似幼時吃過的糯米灌腸。
陰米啤酒
  陰米啤酒的原料中含有陰米、麥牙、水、啤酒花、酵母,其重量百分比為:陰米1~5%,麥牙5~14%,水80~92%,啤酒花0.02~0.06%,酵母0.6~1%。此外,它還含有大米或蜂蜜。本食品不僅具有滋潤補腎、潤肺、健脾的保健功效,也有清熱解毒、清火解暑、清膽養胃之功效,而且酒液晶瑩剔透,泡沫潔白細膩長久,口感清爽純正。


營養功效
  陰米具有暖脾、補中益氣等效用。陰米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,營養豐富,為溫補強壯減肥食品,對于女性來說,常食陰米還有養顏減肥的功效。

標簽:

掃一掃在手機打開當前頁
無相關信息
重慶生活資訊

重慶圖文信息
看日出日落,賞秋日美景,石嶺山寨一日游靜享愜意悠閑
看日出日落,賞秋日美景,石嶺山寨一日游靜
重慶國際博覽中心
重慶國際博覽中心
企業社會保險線上辦理
企業社會保險線上辦理
個人社會保險線上辦理
個人社會保險線上辦理
2023年重慶義務教育入學招生政策
2023年重慶義務教育入學招生政策
重慶市軌道交通9號線票價,首末班車時刻表,線路圖
重慶市軌道交通9號線票價,首末班車時刻表,
國博線首末班車時刻表及運營線路圖
國博線首末班車時刻表及運營線路圖
重慶環線運營時刻表,環線運營線網圖
重慶環線運營時刻表,環線運營線網圖

短信驗證碼平臺 AI編程 AIPPT

關于我們 | 打賞支持 | 廣告服務 | 聯系我們 | 網站地圖 | 免責聲明 | 幫助中心 | 友情鏈接 |

Copyright © 2024 cqw.cc Inc. All Rights Reserved. 重慶網 版權所有
ICP備06013414號-3   公網安備 42010502001035號

主站蜘蛛池模板: 午夜视频免费看| 国产精品午夜福利在线观看地址| 久久人人爽人人爽av片| 欧美成人一区二区三区 | 把女人的嗷嗷嗷叫视频软件| 天天干天天射天天操| 中文字幕一区二区三区久久网站| 日韩精品一卡二卡三卡四卡2021| 亚洲日韩中文字幕天堂不卡| 狠狠躁日日躁夜夜躁2022麻豆| 四虎www成人影院| 香港台湾日本三级纶理在线视| 国产精品一区二区三区免费| 91福利视频免费| 日本视频免费在线| 亚洲免费人成在线视频观看| 污污的视频在线免费观看| 免费女人18毛片a级毛片视频| 美女被免费喷白浆视频| 国产人与禽zoz0性伦| 国产乱码一区二区三区四| 婷婷六月丁香午夜爱爱| 中文字幕精品一区| 日本无卡码一区二区三区| 亚洲AV无码一区二区三区在线| 欧美日韩国产在线人成| 亚洲综合无码无在线观看| 男男动漫全程肉无删减彩漫 | 日本特黄特黄刺激大片| 二级毛片在线观看| 欧美与黑人午夜性猛交久久久 | 欧美午夜电影在线观看| 亚洲欧美综合乱码精品成人网| 男人的天堂av社区在线| 冬月枫在线观看| 精品综合久久久久久888蜜芽| 四虎精品视频在线永久免费观看| 蜜柚视频网在线观看免费版| 国产午夜精品一二区理论影院| a级大片免费观看| 日本成人在线视频网站|